|
|
Tajine Van Rundvlees Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr runderlappen; 1 grote gepelde en geraspte ui; 1/2 theel zeezout; 1/2 theel zwarte peper; 1/2 theel saffraandraadjes; 1/2 theel gemberpoeder; 1 kaneelstokje; 1 bosje verse koriander; 50 gr boter; 200 gr gedroogde pruimen; 1 eetl vloeibare honing; 1 eetl sesamzaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in vier stukken en leg ze in de tajine (of braadpan). Voeg de ui, zout, specerijen, koriander en boter toe. Schenk er zoveel water over dat het vlees is bedekt en laat het vlees 1,5 uur sudderen met deksel op de tajine. Controleer af en toe of er nog voldoende water in zit. Verwijder het bosje koriander, voeg de gedroogde pruimen toe en kook ze 15 minuten mee. Roer de honing erdoor en stoof nog eens 15 minuten tot de pruimen gezwollen zijn en het vlees boterzacht is. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin. Strooi de zaadjes voor het serveren over de tajine.
|
|
|